Cestinha de ovos - receitas fitness

Olá,  faz tempo que não posto uma receitinha né?

Então vamos lá

Quer mudar o ovo do café da manhã e ainda assim não perder tempo na cozinha?
Segue uma receita super simples p variar esse ingrediente tão consumido por nós

Cestinha de ovos

01 fatia de presunto
01 ovo
01 fatia de queijo


coloque o presunto em uma xícara , abra o ovo , fure a gema ( para não estourar no micro ), coloque uma pitada de sal rosa e leve ao microondas por 01 minuto
Retire, adicione o queijo de sua preferência e tempere com orégano ( se gostar )
Leve ao microondas por mais 30 segundos
Se preferir a gema mole, deixe por menos tempo

Farofa integral saudável

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) farelo de aveia
• 3 colheres (sopa) azeite
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picado
• 2 colheres (sopa) uva passas
• 10 azeitonas picadas
• 0,5 xícara (chá) cenoura ralada
• à gosto Sal
• à gosto pimenta do reino
• à gosto ervas e tempero verde

Modo de preparo

1. Misture o alho, a cebola e a cenoura e refogue com azeite.
2. Bata o ovo e acrescente à mistura, mexendo sem parar.
3. Adicione o farelo de aveia e mexa até dourar.
4. Misture as azeitonas, as uvas passas e mexa.
5. Tempere com sal, pimenta e ervas secas ou frescas picadinhas.

Dicas

Pode retirar algum dos complementos como cenoura, azeitona e passas ou acrescentar outros do seu gosto.

Para versão sem glúten, trocar por farinha de milho.

Para uma farofa festiva, utilize os miúdos picadinhos do peru ou frango, dourando no momento de refogar a cebola.

TERRINE DE BERINJELA

TERRINE DE BERINJELA

INGREDIENTES
2 berinjelas
1/2 colher (sopa) de sal grosso
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 tomates picados
46
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
torradas de pão integral para acompanhar
MODO DE PREPARO
1. Corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Espalhe numa assadeira
e polvilhe com sal grosso. Apóie a assadeira numa tigelinha, para que fique inclinada e permita
que o líquido que irá se formar escorra. Deixe repousar por 20 minutos.
2. Leve ao fogo médio uma frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo e deixe aquecer. Junte
as cebolas, os dentes de alho e o açúcar mascavo. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos,
mexendo sempre, até que os ingredientes tenham caramelizado. Adicione o extrato de
tomate, aumente o fogo e refogue por 2 minutos. Junte o tomate o e tomilho e deixe cozinhar
por mais 5 minutos.
3. Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo
e forre com papel-alumínio, deixando para fora uma borda de 3 cm.
4. Cubra o fundo da fôrma com fatias de berinjela, espalhe sobre elas uma fina camada da
pasta de tomate refogada e por último polvilhe com um pouco de queijo. Repita o procedimento
várias vezes e finalize com uma camada de berinjela.
5. Leve a terrine ao forno para assar por 20 minutos. Quando esfriar, desenforme cuidadosamente,
retire o papel-alumínio e sirva com torradas de pão integral.

Salada / fibra

SALADA MÁXIMA FIBRA

SALADA:
• 1 pé de alface crespa lavada e
rasgada
• 1 pepino grande descascado e
ralado
• 1/2 xíc. de queijo cottage
• 16 bastões de kani-kama desfiado
(200 g)
• 4 tomates-cereja em rodelas
• 1 xíc. de cereal matinal FIBRE-1
NESTLÉ

MOLHO:
• 2 CS. de azeite
• 2 CS. de salsa fresca picada ou
1 c.c. desidratada
• 2 CS. de vinagre
• 1 c.c. estragão moído
• 1 c.c. de sal
1. Numa saladeira funda, arrume as
folhas de alface. Numa tigela média,
misture delicadamente o pepino, o
queijo cottage, o kani-kama e espalhe
sobre a alface. Arrume sobre a salada
o tomate em rodelas e reserve.
2. Faça o molho. Numa tigela
pequena, misture bem todos os
ingredientes e regue a salada.
Salpique o Fibre-1 e sirva a seguir.
Informações nutricionais / porção: 137 Kcal.
8 g de proteína, 15 g de carboidrato, 6 g de
gordura, 6 g de fibra

Penne com salmão

Macarrão

Regra 1: prefira massa integral. Por ser rica em fibras, tem um índice glicêmico (IG) mais baixo que a massa refinada. Outra boa opção é a massa de grano duro (grão duro, em português). Leva a sêmola do trigo, um tipo de amido mais resistente e, por isso, com um IG moderado. Leia o rótulo: as massas italianas são tradicionais em grano duro, mas há versões nacionais.

Regra 2: cozinhe o macarrão al dente. Para isso, retire-o do fogo ainda firminho. Quanto mais mole a massa, menos resistente fica o amido, que passa a ser transformado em açúcar no sangue num piscar de olhos.

Regra 3: combine a massa com uma proteína magra (peito de peru, peixe, queijo cottage) e outra de gordura boa (azeite de oliva). São nutrientes capazes de reduzir o índice glicêmico (IG) do carboidrato.

Regra 4: troque o molho quatro queijos ou rosê pelo molho de tomate.

Regra 5: acompanhada de hortaliças, a massa engorda menos. As fibras das verduras e legumes ajudam a prolongar a saciedade, acabando de vez com aquela história de você sentir fome meia hora depois de comer um prato farto de macarrão. Sugestão:

Penne com salmão com vagem
O que vai na receita
• 2 xíc. (chá) de penne de grão duro cru (170 g)
• ½ col. (sobremesa) de margarina light
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 filés grossos de salmão (300 g) ou 1 lata de atum light
• 1 col. (chá) de sal
• 2 tomates firmes sem pele e sem semente cortados em cubos
• 16 vagens finas e inteiras
• 1 folha de louro
• 2 col. (sopa) de salsa picada
• 4 ramos de manjericão fresco
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva

Como é feita
Cozinhe o penne al dente, escorra e reserve. Em uma panela antiaderente, aqueça a margarina e doure o alho e a cebola. Tempere o salmão com meia colher de chá do sal e doure-o dos dois lados. Retire e reserve. Na mesma panela, junte o tomate, a vagem, o louro e o restante do sal. Deixe apurar. Adicione a salsa, o manjericão e o salmão em lascas. Ajuste o sal e misture na massa delicadamente. Regue com o azeite e sirva em seguida.
Tempo: 30 minutos
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 301

Salada de quinua

Salada de quinua

1/2 xíc. (chá) de quinua em grão cozida
2 col. (sopa) de damasco picado (opcional)
1 col.(sopa) de cebola roxa picada
3 col. (sopa) de tomate cereja picado
1/2 pepino japonês picado
1/2 xíc. (chá) de peito de peru em cubos
2 col. (chá) de hortelã picada
2 col.(sopa) de folhas de manjericão fresco
2 col.(sopa) de maionese light
10 folhas de rúcula (ou outras folhas)
2 col. (sopa) de amêndoas em lâminas

Como é feita
Em uma tigela, misture a quinua, o damasco, a cebola, o tomate, o pepino, o peito de peru, a hortelã, o manjericão e a maionese. Polvilhe com a amêndoa e decore com a rúcula.
Sugestão: para cada medida de quinua, use duas de água (1 xícara de quinua e 2 xícaras de água, por exemplo) e um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até os grãos dobrarem de volume.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 162

OMELETE SAUDÁVEL

INGREDIENTES:

• 2 ovos;
• 1 clara;
• 100g de cenoura ralada;
• 100g de chuchu picado;
• 50g de tomate picado;
• 50g de batata doce picada;
• 20g de cheiro verde;
• Sal.

MODO DE PREPARO:

1- Bata os ovos e a clara, reserve;
2- Em uma panela com um fio de azeite, coloque a cenoura, o chuchu e a batata doce para refogar;
3- Junte os legumes refogados com o ovo batido e os demais ingredientes, acerte o sal e leve ao fogo em uma panela.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: ( ½ receita)
-300 Kcal
-Proteínas: 20g
-Carboidratos: 35g
-Lipídeos: 9g

Ovos Mexidos

  OVOS MEXIDOS COM ESPINAFRE

INGREDIENTES:

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de quinoa;
• ½ xícara de espinafre cozido;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de queijo cottage ou Mussarela de búfala
• Um fio de azeite
• Sal

MODO DE PREPARO:

1 - Bata os ovos e leve ao fogo com os demais ingredientes

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS:

-280 Kcal
-Proteína: 22g
-Carboidrato: 24g
-Lipídeo: 16g

BERINJELA RECHEADA SAUDÁVEL

BERINJELA RECHEADA SAUDÁVEL

INGREDIENTES:

• 1 berinjela pequena;
• ½ cebola picada;
• 1 lata de atum light;
• 5 ml de azeite;
• Uma colher de sopa de queijo parmesão;
• Sal.

MODO DE PREPARO:

1- Corte a berinjela ao meio e tire um pouco do miolo;
2- Coloque o azeite na berinjela e leve ao forno por 10 minutos
3- Leve a cebola com um fio de óleo ao fogo
4- Juntar o interior da berinjela picado e deixar cozinhar
5- Juntar o atum e deixar mais 3 minutos
6- Rechear as metades da berinjela e salpicar o queijo parmesão

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS:

-205 Kcal
-Proteína: 25 g
-Carboidrato: 12 g
-Lipídeo: 5g

RISOTO FIT DE FRANGO

RISOTO FIT DE FRANGO

INGREDIENTES:

100g de frango em cubos;
3 col sopa de arroz integral cozido;
2/3 xic de chá de abobrinha picada;
2/3 xic de chá de brócolis picado;
1/2 cebola pequena cortada em cubos;
1 col sobremesa de crema cheese light ou requeijão light;
sal e pimenta do reino à gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Refogue o frango e a cebola e adicione os legumes picados.
2. Se o legume escolhido for de fácil cozimento, não precisa cozinha-los antes. Mas se resolver usar a cenoura, por exemplo, é necessário cozinhar previamente. 3. Junte o arroz integral cozido e finalize com o cream cheese.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS:
-450 Kcal
-Proteínas: 28g
-Carboidratos: 40g
-Lipídios: 10g

SALMÃO ASSADO COM LIMÃO E ALECRIM

SALMÃO ASSADO COM LIMÃO E ALECRIM

INGREDIENTES:

• 2 filés médios de salmão;
• 4 alhos inteiros com casca;
• 4 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de chá de alecrim desidratado;
• ¼ de xícara de azeite de oliva.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 150°C. Envolva os alhos de maneira frouxa com papel alumínio ou papel manteiga (de preferência) e coloque diretamente no forno. Asse até que os dentes estarem bem macios quando testados com um garfo. Retire os alhos do forno e deixe esfriar. Descasque, descartando a pele. Num processador combine o alho, suco de limão, azeite e alecrim e deixe processar até virarem um purê. Passe este purê no salmão. Coloque o salmão em uma travessa e deixe assar por 20 a 30 minutos.

NHOQUE INTEGRAL DE MANDIOCA E BATATA DOCE

INGREDIENTES (Massa):

• 250 gramas de mandioca;
• 250 gramas de batata doce;
• 2 claras de ovo;
• 50 gramas de farinha de trigo integral;
• 2c.sopa de óleo de girassol;
• pimenta do reino, noz moscada e sal a gosto.

INGREDIENTES (Molho):

.1 colher de sopa de óleo de girassol;
.3 dentes grandes de alho fatiados finos;
.1 punhado de folhas frescas de manjericão lavadas e secas;
.1/2 xícara da água do cozimento da massa.

MODO DE PREPARO:

Comece descascando e partindo a mandioca e as batatas doce em pedaços menores (corte-os ao meio ou em quatro). Unte um tabuleiro com um pouquinho de azeite, disponha os tubérculos, cubra com papel laminado e leve ao forno médio até que fiquem macios. Retire do forno, dispense o papel laminado e amasse-os ainda quentes. Deixe-os bem esparramados no tabuleiro descoberto a fim de evaporar o máximo possível de água.

*Assar ao invés de cozinhar em água para ter um resultado mais seco e com isso demandar menos farinha.

Quando esfriar, misture-os com as claras,o óleo de girassol, o sal marinho, a noz moscada e a pimenta do reino moída na hora.

Por último e aos poucos, junte a farinha de trigo integral.
A massa deverá ficar um pouco mole e pegajosa, porém, deverá ser relativamente fácil enrolá-la sobre uma superfície untada com farinha de trigo integral.
Faça o teste do ponto e do tempero fervendo água numa panelinha. Enrole e corte duas unidades de nhoque e coloque na água fervente. Retire-os quando subirem à superfície, aguarde esfriar e experimente. Retire-os com ajuda de uma colher com furos (para escorrer a água) e reserve-os num escorredor de macarrão até que todos estejam cozidos.
Separe uma xícara da água do cozimento e vamos ao molho.
Aqueça uma frigideira grande e de fundo grosso em fogo baixo. Coloque uma colher de sopa de óleo de girassol, aguarde esquentar e adicione o alho.
Coloque os nhoques e misture-os movimentando a frigideira. Acrescente um pouco da água do cozimento e movimente mais a frigideira até incorporá-la ao restante e formar uma emulsão – a consistência será de um líquido-cremoso que envolverá os nhoques. Sirva em seguida !

LASANHA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:

• 2 Abobrinhas.
• 1 cebola.
• 1 tomate.
• Alho.
• Páprica.
• 300g Frango (cozido e desfiado).
• Queijo Minas.

MODO DE PREPARO:

Lave bem as abobrinhas corte­ as em fatias finas no sentido do comprimento, mantendo a casca. Salpique um pouco de sal e deixe­ as descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água. Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o alho e a páprica picante. Quando a cebola já estiver quase transparente, misture o frango desfiado. Adicione então o extrato de tomate. Esse recheio tem que ficar mais sequinho, uma vez que a abobrinha solta muita água. Unte a assadeira com azeite. Coloque uma camada de abobrinha, os tomates picados, o queijo minas e uma camada do frango ou carne moída. Repita quantas vezes for necessário. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um garfo você sinta abobrinha bem macia.

Valores nutricionais/porção: (rende 4 fatias)

Calorias: 185,3 Kcal
Carboidratos: 1,8 g
Proteínas: 20g
Gordura: 10,6g

Torta especial de carne moída

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de Tapioca
• 4 colheres de cream cheese light
• 4 colheres de iogurte natural
• 200 gr de carne moída
• sal e cheiro verde

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador
separe metade da massa
com a metade que restou , distribua em formas individuais ou uma forma grande ( não esqueça de untar )
Distribua o recheio em cima da massa
Cubra com carne móida  e cubra com o restante da massa, leve ao forno médio


INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (½ receita)
-380 Kcal
-Proteínas: 35g
-Carboidratos: 17g
-Lipídeos: 20g

Salada em pote / jarro - a queridinha do momento

Olá pessoal , aqui no meu trabalho tem uma academia :) e claro, facilita muito as nossas vidas.

Entrando na onda da academia, resolvi cuidar bem da minha alimentação também...  tem um pessoal que fatura vendendo essas saladas e são muito boas, o preço em média é de R$ 18,00 o pote grande e R$ 12,00 a média.

E por que não aprender a fazer seu próprio pote?

Segue aqui uma dica:

Primeira camada coloquei quinoa cozida  ( faço igual a arroz , refogo no alho, sal, cebola, e orégano) cozinhando aos poucos no fogo baixo.

Segunda camada, frango cozido ( cozinho bem com sal do Himalaia , depois trituro no processador )

Terceira camada, tomate cereja , e última são folhas de alface.

Não tempero no pote, tempero sempre na hora que vou consumir ( com  sal e limão )

Fiz para 5 dias e mantenho na geladeira. Como no jantar pois a Quinoa é um carboidrato de baixo índice glicêmico e frango tem proteína.

Experimente outras combinações:

Salada Mix Fit (Mix de Folhas, Cenoura , Tomate Cereja, Ervilha Fresca, Cebola em Rodelas, Manjericão e Grãos de Linhaça Dourada) Salada de Gorgonzola e Nozes Fit (Alface Crespa, Alface Roxa, Gorgonzola e Nozes ao molho de Mel) Salada de Frango Fit (Mix de Folhas, Cenoura, Tomate Cereja e Frango Desfiado) Salada de Frango com Palmito Fit (Mix de Folhas, Cenoura , Tomate Cereja,  Frango Desfiado e Palmito) Salada de Frango com Grão de Bico Fit (Mix de Folhas, Cenoura , Tomate Cereja,  Frango Desfiado e Grão de Bico) Salada de Atum Fit (Mix de Folhas, Cenoura , Tomate Cereja e  Atum) Salada de Atum com Grão de Bico Fit (Mix de Folhas, Cenoura , Tomate Cereja,  Atum com Grão de Bico ao molho de mostarda com mel) Salada de Rucula Fit com tomate seco e mussarela de bufala (Rúcula , Cenoura, Tomate Seco e Mussarela de Bufala ao molho de manjericão)

Salada em pote / jarro