AYURVEDA : RECEITAS PARA O DOSHA KAPHA

A implementação de conceitos da ayurveda em diversas receitas é algo que já acontece há cerca de 7 mil anos, se firmando como um dos sistemas curativos mais antigos de toda a história da humanidade. Com o origem no idioma sânscrito, o nome significa em tradução livre “Ciência da Vida”, algo bastante adequado para uma técnica que visa justamente buscar um equilíbrio entre as energias que coordenam o corpo humano.

A técnica é muito presente no oriente, de modo que ainda hoje faz parte da medicina oficial de países como a Índia, mas ganha força e adeptos no ocidente nos últimos anos, onde cada vez mais pessoas reconhecem seus benefícios e aderem à modalidade.

Todas as deitas e receitas da ayurveda são baseadas nos doshas predominantes de cada indivíduo. Dentro deste sistema existem 3 doshas principais, que são relacionados a alguns elementos naturais. Entretanto, todo indivíduo possui os 3 doshas dentro de si, mas um deles sempre se mostra predominante em relação aos outros - é isso que guia algumas características próprias como por exemplo, ter ou não um biótipo mais magro.

O objetivo principal da ayurveda é manter o equilíbrio entre esses doshas, e assim permitir que todos os órgãos funcionem corretamente. Os benefícios são muitos, como por exemplo manter um bom funcionamento do fígado e dos rins, permitindo que o corpo seja plenamente capaz de eliminar todas as suas toxinas, trazendo então resultados como uma boa saúde e até mesmo uma perda de peso de maneira saudável.

O dosha Kapha reúne propriedades das forças da terra e da água, sendo característico de pessoas em geral mas pesadas e volumosas, com uma grande tendência ao sobrepeso. O excesso desse dosha pode trazer problemas como grande volume de “muco”, digestão mais lenta e problemas respiratórios. Indivíduos que possuem predominância do Kapha possuem normalmente uma personalidade calma, não apreciam temperaturas muito baixas e nem climas muito úmidos. Têm facilidade para memorização, mas apresentam um aprendizado lento e forte tendência a pular algumas refeições.

É recomendado que as refeições destas pessoas incluam uma boa quantidade de verduras, legumes e outros alimentos ricos em fibras, os quais devem ser levemente cozidos e de preferência no vapor. Os alimentos a serem evitados são os frios, pesados e úmidos, assim como os muito oleosos, como cremes e frituras.

Tendo isso em mente, pode-se perceber que receitas ayurveda que incluem saladas são grandes amigas das pessoas Kapha. Preparar um boa e completa salada não é difícil, uma vez que exige simples ingredientes – em geral, caso não pretenda inserir elementos cozidos ou de preparo especial, as saladas são muito rápidas de se fazer.

Ingredientes

• Alface;
• Rúcula;
• Rabanete;
• Pimentão;
• Nabo;
• Limão;
• Alho;
• Hortelã;
• Açafrão;
• Milho;
• Shitake;
• Salsa;
• Broto de feijão;
• Feijão carioca cozido;

Para preparar o seu prato, misture o alface, a rúcula, o rabanete, o pimentão e o nabo em um recipiente, temperando com limão, alho, hortelã e açafrão a gosto. Refogue 2 colheres do milho com shitake, alho, salsa e broto de feijão, adicionando por fim uma concha de feijão carioca cozido e sirva a vontade.

Doshas - O que são e como afetam sua saúde

O Ayurveda, um dos sistemas medicinais mais antigos da humanidade, foi criado na Índia há cerca de sete mil anos. Foi desenvolvido através da observação profunda da natureza e reúne uma série de práticas que permitem ao ser humano viver em plenitude. Hoje, profissionais de diversas áreas estudam suas técnicas para aprimorar a SAÚDE e qualidade de vida de seus pacientes.

Se você faz yoga ou práticas espirituais como a Vedanta, provavelmente identificou pontos em comum com o Ayurveda.

“O propósito do Ayurveda é buscar a saúde e ponto final. Quando entramos em aspectos mais psicológicos e emocionais, utilizamos outros recursos, como ciências que falam a mesma linguagem e acreditam nos processos humanos”

Os cinco elementos

O Ayurveda diz que o universo é formado por cinco elementos: fogo, água, ar, terra e éter (espaço). Tudo o que está dentro dele também é regido dessa forma, como plantas, animais e os próprios seres humanos.

Assim, tudo o que existe no universo estaria dentro de nós, e nós seríamos um reflexo do universo. A medicina milenar acredita que os cinco elementos presentes no organismo determinam como ele funciona e devem estar em equilíbrio para que o ser humano viva bem e seja saudável.

Todos os indivíduos possuem os cinco elementos em sua natureza, mas em proporções diferentes, o que determina suas características biológicas. Ao longo da vida, processos podem causar desequilíbrios, levando a excessos na quantidade.

O que são os doshas da Ayurveda

De acordo com a proporção de elementos no organismo, os seres humanos são classificados em três principais grupos, chamados doshas: Vata (ar e éter), Pitta (fogo e água) e Kapha (água e terra). 

“Na verdade, o significado da palavra dosha é aquilo que encobre, que esconde nossa verdadeira natureza”, diz. “Quando pacientes chegam para a avaliação, pode ser difícil identificar sua verdadeira natureza. Os distúrbios ou disfunções, que são os doshas, estão a encobrindo. Então fazemos uma ‘limpeza’ para trazê-la à tona. Quando percebemos que aquela é a natureza, mantemos o equilíbrio”, explica.

Hoje, no entanto, o dosha já é usado para definir como a pessoa é. Mesmo na Índia, quando um indivíduo fala “meu dosha é pitta”, por exemplo, entende-se que aquilo faz parte de sua natureza, mesmo que seja provisória. Quando fizer a “limpeza” e adotar as práticas do Ayurveda, talvez sua natureza (e seu dosha) mudem.

Identificar o dosha é importante pois cada um traz certas habilidades e propensões a doenças. Quem tem dosha Pitta agravado (como se estivesse em excesso) está mais propenso a ter pressão alta, enquanto o Vata pode sofrer de osteoporose.

O profissional Ayurveda identifica qual dosha predomina naquela pessoa e se está agravado ou não. Assim, pode sugerir práticas e ajustes em seu estilo de vida para evitar o desenvolvimento de doenças e alcançar a plenitude.

Os doshas

Vata

Ar e éter predominam no metabolismo da pessoa Vata. Ela tem musculatura fina, corpo magro, biotipo longilíneo e articulações ressecadas, unhas quebradiças e cabelos secos e finos. Tem menos apetite, dificuldade para evacuar, agitação mental e dificuldades para dormir e se concentrar.

O Vata também tem a mente muito criativa, é ágil, dinâmico e tem boa capacidade de envolvimento. Esse dosha é o que pode desenvolver maior número de doenças, principalmente relacionadas ao sistema nervoso ou ao intestino. No entanto, tem ótima capacidade de recuperação.

Pitta

No seu organismo há a predominância de fogo e um pouco de água. “É como se fosse um vapor quente a todo instante”. Seu corpo tem musculatura saliente e é um pouco mais forte do que o Vata.

Tem a pele quente e reativa. Por isso, desenvolve problemas dermatológicos, como brotoejas, erupções e acne. O Pitta, por outro lado, tem boa digestão, sente mais fome e tem boa capacidade de metabolização. Além disso, tem capacidade de resolver problemas rapidamente, boa memória e boa compreensão — aprende muito rápido.

O organismo do Pitta funciona muito bem: dorme bem e evacua bem, por exemplo. No entanto, quem tem esse dosha agravado pode desenvolver ardência para urinar, queimação no estômago, hipertensão e problemas de circulação sanguínea.

Kapha

Com predomínio de terra e água em sua composição, o Kapha é lento. Sua digestão demora mais, mas pode passar o dia comendo, pois tem boa capacidade de armazenamento. Tem boa lubrificação, flexibilidade e alongamento, além de personalidade tranquila.

Tem boa estrutura e cabelo, pele e unhas de boa constituição. No entanto, o Kapha agravado pode apresentar diabetes e obesidade. “O Kapha agravado é muito ruim, é o dosha que mais tem dificuldade de se recuperar quando fica doente”.

Como classificar

Há testes disponíveis na internet e em revistas que ajudam o indivíduo a ter uma percepção de seu dosha. “Quando você começa a auto-observação, a auto-análise, chega mais perto de sua natureza, de suas características principais. Ninguém melhor para te dizer como você é do que você mesmo”

No entanto, um profissional que tenha formação em Ayurveda tem certos caminhos para identificar o dosha do indivíduo. “A apalpação abdominal, por exemplo, dá uma ideia do que está acontecendo internamente. Tem gente que acha que não tem nada, mas ao apalpar percebemos alguns acúmulos, como dores, gases ou obstruções”, explica. “Aí conseguimos dizer se algum dosha está agravado”.

O exame de língua é outra técnica utilizada pelo profissional para identificar o dosha do paciente e entender se há distúrbios e agravamentos.

Ayurveda, doenças e alimentação

Assim que o especialista em Ayurveda identifica as características naturais e momentâneas do indivíduo, pode sugerir mudanças sutis em seu estilo de vida. Muitas delas estão ligadas à alimentação. Quem tem dosha Pitta agravado, por exemplo, deve evitar alimentos apimentados. Por outro lado, deve optar pelos adocicados, que contêm terra em sua composição, como a beterraba.

Inúmeros fatores, como predisposição genética, ambiente de trabalho, clima e questões ambientais podem desencadear distúrbios. Para o Ayurveda, toda doença se inicia no sistema digestivo. “Até as emoções são metabolizada no trato intestinal”.

Diferente da medicina tradicional, o conhecimento milenar acredita que uma doença se desenvolve em cinco fases. A primeira fase é a de acúmulo, no trato intestinal. Depois há o agravamento e, posteriormente, a disseminação para o órgão que estiver mais fragilizado, onde irá ocorrer a manifestação e a erupção.

Os doshas são indicativos do que pode ocorrer com o organismo, de acordo com sua natureza e com os fatores externos que vivencia. A medicina tradicional, por outro lado, ainda é mais focada no tratamento da doença em si.

De acordo com os desequilíbrios, o profissional sugere mudanças adaptadas para a rotina do paciente, garantindo que será mais fácil adotá-las.

 “O Ayurveda reconhece e entende que existem muitos antídotos e recursos para neutralizar a problemática do estilo de vida atual. Ninguém é obrigado a se manter em certo tipo de trabalho ou situação prejudicial”, afirma. “Mas queremos que as pessoas sejam mais saudáveis e, também, mais felizes. Não adianta sugerir que mudem radicalmente, sendo que isso será impraticável. A ideia é que também traga felicidade”

DOSHA AYURVÉDICO: COMO SABER O SEU?

O dosha Vata é o princípio dominante no corpo que controla o movimento, o dosha Pitta controla o metabolismo e a digestão e o dosha Kapha é responsável pela estrutura física e o equilíbrio dos fluidos.

Cada célula do corpo precisa conter esses três princípios a fim de sustentar a vida. Você precisa ter Vata para o movimento, respiração, circulação, deslocamento dos alimentos pelo aparelho digestório e o fluxo de informações nervosas via sinapses neuronais. Precisa ter Pitta a fim de assimilar e processar os alimentos, o ar e a água através dos diversos sistemas do corpo. Tem necessidade de Kapha, ou estrutura para manter as células juntas e formar os músculos, a gordura, os ossos e o tecido conjuntivo.

Ao identificar e compreender seu Dosha, você pode escolher a Sinergia Ayurvédica Terra Flor para criar harmonia em seu corpo.

 O teste que se segue está dividido em três seções. Leia cada afirmação e atribua a ela o valor 0, 1 ou 2 conforme o que mais se aplicar a você.

0 = Não se aplica a mim

1 = Aplica-se um pouco a mim (ou parte do tempo)

2= Aplica-se muito a mim (ou quase o tempo todo)

 No final de cada bloco de questões, anote sua contagem. Por exemplo, se você marcar 0 na primeira afirmação, 2 na segunda e 1 na terceira, seu total até esse ponto seria 0 + 2 + 1 = 3.

 Ao terminar, terá três contagens diferentes. Ao compará-las, você irá determinar seu dosha predominante.

No caso dos traços relativamente objetivos, sua escolha geralmente será óbvia. No caso do comportamento e das características mentais, que são mais subjetivos, você deve responder de acordo com a maneira como sentiu e agiu na maior parte da sua vida, ou, pelo menos, nos últimos anos.

DOSHA VATA

1. Executo rapidamente as atividades.  _________
2. Não sou bom em memorizar as coisas e depois lembrá-las mais tarde.  ________
3. Sou animado e vivo por natureza.  ________
4. Sou magro - não engordo com facilidade.  ________
5. Sempre aprendi coisas novas com muita facilidade.  ________
6. Meu andar característico é leve e rápido.  ________
7. Costumo ter dificuldade em tomar decisões.  ________
8. Tenho tendência a ter gases e prisão de ventre.  ________
9. Tenho tendência a ter mãos e pés frios.  ________
10. Fico ansioso ou preocupado com frequência.  ________
11. Não tolero tão bem o frio quanto a maioria das pessoas.  ________
12. Falo rápido e meus amigos acham que eu falo muito.  
13. Minha disposição de ânimo muda com facilidade e sou emotivo por natureza.  ________
14. Frequentemente tenho dificuldade em dormir ou em ter uma noite de sono reparador.  ________
15. Minha pele tende a ser muito seca, especialmente no inverno.  ________
16. Minha mente é muito ativa, às vezes inquieta, mas também muito imaginativa.  ________
17. Meus movimentos são rápidos e ativos; minha energia tende a se manifestar em surtos.  ________
18. Fico facilmente agitado.  ________
19. Tenho tendência a ter hábitos alimentares e de sono irregulares.  ________
20. Aprendo rápido, mas também esqueço rápido.  ________

 CONTAGEM TOTAL VATA:  __________

DOSHA PITTA

1. Eu me considero uma pessoa muito eficiente.  _________
2. Costumo ser extremamente preciso e organizado nas minhas atividades.  _________
3. Tenho a mente decidida e resoluta e sou enérgico.  _________
4. Sinto um mal-estar ou fico facilmente fatigado no calor - mais do que as outras pessoas.  _________
5. Transpiro com facilidade.  _________
6. Embora nem sempre o demonstre, fico irritado e zangado com bastante facilidade.  _________
7. Não me sinto bem quando pulo uma refeição ou as refeições atrasam.  _________
8. Meu cabelo tem uma ou mais das seguintes características: tendência a ficar grisalho ou calvo cedo / fino e liso / louro, ruivo ou cor de areia.  _________
9. Tenho muito apetite - consigo comer uma grande quantidade de comida se o desejar.  _________
10. Muitas pessoas me consideram teimoso.  _________
11. Minha evacuação é bastante regular - é mais fácil eu ter diarréia do que prisão de ventre.  _________
12. Fico impaciente com muita facilidade.  _________
13. Tenho a tendência a ser perfeccionista com relação aos detalhes.  _________
14. Fico zangado com muita facilidade, mas depois esqueço rapidamente.  _________
15. Gosto muito de alimentos frios como sorvete e também de bebidas geladas.  _________
16. É mais fácil eu achar que um ambiente está quente demais do que frio demais.  _________
17. Não tolero alimentos muito quentes e picantes.  _________
18. Não tolero as desavenças tanto quanto deveria.  _________
19. Aprecio os desafios e quando quero alguma coisa sou muito determinado para conseguir o que quero.  _________
20. Tenho a tendência de criticar tanto os outros quanto a mim mesmo.  _________

CONTAGEM TOTAL PITTA:  __________

DOSHA KAPHA

1. Minha tendência nafural é fazer as coisas de uma maneira lenta e relaxada.  _________
2. Engordo com mais facilidade do que a maioria das pessoas e emagreço mais devagar.  _________
3. Minha disposição é serena e tranqüila - não fico agitado com facilidade.  _________
4. Sou capaz de pular refeições sem nenhum mal-estar significativo.  _________
5. Tenho a tendência a ter um excesso de muco ou secreção, congestão crônica, asma ou sinusite.  _________
6. Preciso dormir pelo menos oito horas para me sentir bem no dia seguinte.  _________
7. Tenho um sono muito profundo.  _________
8. Sou calmo por natureza e dificilmente fico zangado.  _________
9. Não aprendo tão rapidamente quanto algumas pessoas mas retenho bem as informações e tenho uma boa memória.  _________
10. Tenho tendência para engordar – acumulo gordura com facilidade.  _________
11. Não gosto quando o tempo fica frio e úmido.  _________
12. Meu cabelo é grosso, escuro e ondulado.  _________
13. Minha pele é macia, suave e um tanto pálida.  _________
14. Minha constituição física é grande e sólida.  _________
15. As seguintes palavras me descrevem bem: sereno, meigo, carinho e magnânimo.  _________
16. Minha digestão é lenta, o que me faz sentir pesado depois das refeições.  _________
17. Tenho vigor e resistência física, bem como um nível de energia estável.  _________
18. Meu andar é, de um modo geral, lento e cadenciado.  _________
19. Tenho tendência a dormir demais, a ficar zonzo ao acordar e sou geralmente lento para fazer as coisas pela manhã.  _________
20. Como devagar e minhas ações são lentas e metódicas.  _________

CONTAGEM TOTAL KAPHA:  __________

 Marque aqui a contagem final de cada bloco de questões

VATA:                                PITTA:                            KAPHA:

COMO DETERMINAR SEU DOSHA

• A maior contagem determina seu dosha. 

Ao identificar e compreender seu dosha, você pode escolher a Sinergia Ayurvédica Terra Flor para criar harmonia em seu corpo e sua mente.

As Sinergias Ayurvédicas Terra Flor foram elaboradas com OV extra-virgens e OE 100% puros para a realização de massagens e hidratação da pele pós-banho.

 A Sinergia Vata equilibra o Dosha VATA. Acalma a  agitação. Indicado para mentes criativas e idealistas, porém ansiosas e dispersas, que planejam muito, sem concretizar seus projetos. Hidrata a pele seca. 

A Sinergia Pitta equilibra o Dosha PITTA. Harmoniza temperamentos intensos e explosivos. Indicado para acalmar a irritação e a impaciência das mentes empreendedoras e determinadas, auxiliando a liderança. Indicada para todos os tipos de peles. 

A Sinergia Kapha equilibra o Dosha KAPHA. Estimula a energia vital, elimina os líquidos, reduz o acúmulo de gordura. Revigorante e animador, auxilia as mentes apegadas a realizarem mudanças. Incentiva a autoestima. Trata a pele oleosa.