Misto-Quente Low Carb

Essa eu peguei do livro de receitas Atkins que circula pela Internet. É simples e surpreendentemente deliciosa! Mas só recomendada para quem já saiu da fase de indução (primeira fase, primeiros 15 dias) Isso para quem faz Atkins, certo?   Quem não faz, pode comer também :).

Ingredientes

• 1 Porção ( xícara ) de  farelo de trigo
• 1 Porção ( xícara ) de  mussarela
• 1 Porção  ( xícara )  de presunto
• 1 colher de sopa creme de leite
• 1  ovo grande
• 1 colher de sopa queijo ralado

Instruções

1. Bata a clara em neve, adicione a gema e bata até ficar bem misturado. Adicione devagar o farelo de trigo, o creme de leite e o queijo ralado, deixando tudo bem misturado. Unte e aqueça a sanduicheira (pode ser a elétrica ou aquela que vai ao fogo, ou mesmo uma frigideira cuja tampa vede bem). Despeje a mistura na sanduicheira, coloque o presunto e o queijo, picadinhos, feche a sanduicheira por aproximadamente 3 minutos (é conveniente abrir de vez em quando para vez como está). Quando a mistura parecer firme, vire do outro lado ou dobre (eu dobrei, ficou perfeito) e feche novamente a sanduicheira por mais uns 30 segundos ou conforme você achar que está do seu agrado. Coma quentinho, é simplesmente delicioso!

Fatos Nutricionais	por porção
Energia	979 kj 234 kcal
Carboidratos	6,03 g
Açúcar	0,44 g
Proteínas	23,01 g
Gorduras	13,7 g
Gordura Saturada	7,118 g
Gordura Monoinsaturada	3,161 g
Gordura Poliinsaturada	0,849 g
Colesterol	226 mg
Fibras	4,3 g
Sódio	603 mg
Potássio	91 mg

12%

da IDR* (234 cal)

Repartição das Calorias:   Carboidratos (11%)   Gorduras (51%)   Proteínas (38%)

*Baseado num IDR de 1900 calorias (02 mar 16)

Qual é a minha Ingestão Diária Recomendada?

Resultado:

1 porção/porções

Tipo de refeição:

Aperitivos

Acompanhamentos

Pães e Produtos de Panificação

Avaliação:

Saladinha ataque

• Dificuldade: Muito fácil
• Porções: 2
•  

• Tempo de preparação: 20 Minutos
• Tempo de cozimento: 5 Minutos

• Ingredientes
• Instruções

·  1 ovo ligeiramente batido

·  2 bastões de kani

·  2 Fatia (s) de presunto magro

Bolo de proteína de soja com farelo de trigo e óleo de côco

Cals: 57kcall | Gord: 3,59g | Carbs: 4,01g | Prot: 2,47g

E pra compensar os excessos da Páscoa, um bolo totalmente low carb e delicioso!
Bolo de proteína de soja com farelo de trigo e óleo de coco, com recheio de pasta de amendoim caseira com linhaça!

Saudável e delicioso!

Segue a receita

3 ovos grandes.........2 carbos
4 colheres de sopa, cheias, de farelo de trigo fino... 8 (considerando marca
Mae Terra)
2 colheres de sopa de fibra de soja...... 4 carbos
250 g de creme de leite.......10 carbos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de sopa rasa de canela em pó (p/ variar substituir p/ baunilha,
essência de limão, etc)
½ a 1 xícara de água
½ xícara de óleo de côco
Adoçante a gosto (5 envelopes de Linea Pó e 10 gotas de adocyl)

Modo de preparar
Bater no liquidificador todos os ingredientes (inclusive o adoçante
líquido), exceto o fermento e as claras dos ovos
Bater as claras em neve c/ o adoçante em pó e juntar delicadamente à massa
batida, alternando c/ o fermento
Untar uma assadeira de + - 25x13 cm c/ manteiga e farelo de trigo. Assar em
forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30'.

Cobertura e recheio: Bater o amendoim num liquidificador com linhaça e azeite ate ter consistencia pastosa e aplicar conforme gosto.

Tomates Recheados

Essa é bem simples, mas nem por isso menos gostosa:

Ingredientes:

2 tomates bem firmes
1 lata de atum
2 ovos cozidos
2 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite
temperos a gosto

Modo de fazer:

Tire as "tampas" dos tomates (a parte onde tem o 'olho'). Remova o miolo com as sementes. Lave e escorra. Ponha numa assadeira com a parte aberta pra cima, forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos. Isso servirá para secar um pouco o interior do tomate e dar uma leve amolecida. Reserve.

Numa tigela, amasse bem os ovos cozidos, misture o atum (eu usei apenas meia lata), o creme de leite e os temperos de sua preferência. Eu usei manjericão, sal, pimenta do reino e alho picado. Quando a mistura estiver bem homogênea, recheie os tomates. Pode levar novamente ao forno, se quiser. Sirva com uma salada de folhas verdes. Rende duas porções.

Cals: 238kcal | Gord: 10,08g | Carbs: 8,04g | Prot: 27,51g

Lasanha de Berinjela

Como AMO berinjela e ela é permitida (e recomendada) durante a indução, resolvi descobrir outras formas de prepará-la, além do creme de berinjela que costumo fazer para consumir no jantar. Nunca tinha feito lasanha de nenhum legume, mas quis me arriscar sozinha, sem consultar nenhuma receita. Fui no instinto e não é que ficou deliciosa? Sem exagero, ficou extremamente saborosa e me impressionei com o rendimento. Como meu organismo já está habituado com porções bem pequenas de comida (um dos grandes benefícios da Dieta Atkins, na minha opinião), a receita a seguir me rendeu duas porções. Aí vai ela:

Ingredientes:

1 berinjela (no tamanho da sua preferência, usei uma grande)
carne moída refogada (na quantidade que você desejar)
3 tomates italianos bem maduros
temperos à sua escolha
queijo parmesão ralado

Preparação da berinjela:

Corte-a em fatias longitudinais (em pé) de espessura média. Se forem muito finas, desmancharão. Se forem grossas demais, podem ficar cruas e borrachudas. 6 fatias são suficientes. Eu cozinhei no vapor, mas creio que seja perfeitamente possível cozinhar as fatias na água. Apenas tome cuidado para que não cozinhem demais, elas ficam macias muito rápido. Reserve.


Modo de fazer - Molho: 
Existem muitas maneiras de preparar molho de tomate caseiro. Eu gosto da forma que descreverei a seguir, mas você pode preparar do seu jeito.

Retire o 'olho' dos tomates. Corte-os em 4. Se for como eu e não gostar das sementes, tire-as antes de picar os tomates em pedaços pequenos. Ponha tudo no processador (ou liquidificador) junto com uma colher (sopa) de azeite, manjericão, sal (bem pouco!), pimenta do reino e o que mais você desejar. Evite colocar cebola por causa dos carboidratos. Bata até o tomate dissolver completamente. Reserve.

Montagem da lasanha:

Esquente a carne e o molho antes de começar a montagem. 

Num prato raso grande, espalhe uma colher do molho, ponha uma fatia de berinjela, espalhe uma colher (ou duas) de carne moída, mais uma colher de molho, outra fatia de berinjela e assim sucessivamente. Você pode colocar queijo parmesão ralado entre as camadas. Termine com carne moída, molho e parmesão ralado. Se quiser, leve ao forno por alguns minutos para gratinar. Nesse caso, use um refratário no lugar do prato, no início da montagem. Dependendo do tamanho da berinjela, rende duas porções.

Obs: Não abuse do molho de tomate, pois só é permitido o consumo de 3 unidades de tomate por dia nessa fase da dieta. Eu usei 4 tomates para preparar o molho e pus apenas metade dele na lasanha. Guarde o que sobrar na geladeira por, no máximo, dois dias.

Dica: você pode substituir o recheio por queijo e presunto, atum, sardinha, ovos picados e o que mais a sua imaginação e paladar mandarem. Use a criatividade!

Eu fiz essa receita junto com arroz chinês, ficou maravilhosa

calorias da lasanha Cals: 140kcal | Gord: 5,21g | Carbs: 19,32g | Prot: 7,59g

Hambúrguer de berinjela

O hambúrguer de berinjela, além de saboroso, é, digamos,"medicinal".

Sim, porque, por ser de berinjela, proporciona todos os benefícios dessa hortaliça.

Ou seja, ele contribui para o emagrecimento e para a normalização do colesterol.

Outra virtude desse hambúrguer é o fato de não levar carne nem proteína de soja.

Portanto, ele é mesmo muito saudável!

Quer aprender a fazer o hambúrguer de berinjela?

Anote aí a receita...

INGREDIENTES

1 berinjela de tamanho médio

1 cebola de tamanho médio (com casca mesmo)

2 dentes de alho com casca

2 colheres (de sopa) de linhaça

2 colheres (de sopa) de azeite

1/2 de xícara (de chá) de aveia em flocos

1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (de chá) ou mais de farinha de rosca para empanar

Azeite para regar

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem a berinjela e faça furos nela e em todos os lados com um garfo.

Em uma assadeira untada com óleo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os dentes de alho com casca também. 

Regue tudo com azeite. 

Asse por cerca de 45 minutos, virando a berinjela de 15 em 15 minutos para assar por igual. 

A berinjela estará boa quando estiver bem murchinha.

Descasque o alho, a cebola e retire a polpa da berinjela com uma colher.

Ponha todos esses ingredientes em um processador. 

Adicione o azeite, a linhaça, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o cheiro-verde picado e bata até virar uma massa uniforme. 

Em seguida, coloque aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo novamente até ficar uniforme.

Caso sentir necessidade, coloque mais farinha e sal.

Unte as mãos com um fio de óleo, faça bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer.

Empane na farinha de rosca em seguida.

Frite na frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados.

E é só!

Seu hambúrguer saudável de berinjela está pronto.

E você pode comer um sanduíche com a certeza de que seu colesterol não vai aumentar! 

Panqueca Verde Recheada (Panqueca de Couve)

MASSA: 1 Ovo

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1 ¹/2 xícara (chá) de leite

2 folhas de couve picadas

1 ¹/2 xícara (chá) de farinha de trigo

¹/2 colher (chá) de sal

RECHEIO: 4 colheres (sopa) de óleo de soja

250 g de carne moída

1 cebola média picada

1 tomate médio sem sementes picado

1 colher (chá) de sal

¹/2 xícara (chá) de requeijão

Prepararo :

MASSA: Bata no liquidificador o óleo, o leite, a couve, a farinha de trigo e o sal. Unte uma frigideira média e leve ao fogo médio. Coloque uma concha de massa e gire a frigideira para espalhar por igual. Quando as bordas começarem a levantar , vire a panqueca e doure do outro lado. Repita a operação ate terminar a massa. Reserve as panquecas .

RECHEIO: Em uma panela média, aqueça o óleo e refoge a carne com a cebola até secar. Junte o tomate, o sal, o requeijão e misture bem. Retire do fogo e reserve. Espalhe 1 colher (sopa) cheia de recheio sobre cada panqueca e enrole. Sirva em seguida

Dica: Misture ¹/2 xícara (chá) de requeijão com 3 colheres de leite e sirva com as panquecas

Rendimento : 12 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Valor Energético por porção : 194 kcal