Farofa integral saudável

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) farelo de aveia
• 3 colheres (sopa) azeite
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho picado
• 2 colheres (sopa) uva passas
• 10 azeitonas picadas
• 0,5 xícara (chá) cenoura ralada
• à gosto Sal
• à gosto pimenta do reino
• à gosto ervas e tempero verde

Modo de preparo

1. Misture o alho, a cebola e a cenoura e refogue com azeite.
2. Bata o ovo e acrescente à mistura, mexendo sem parar.
3. Adicione o farelo de aveia e mexa até dourar.
4. Misture as azeitonas, as uvas passas e mexa.
5. Tempere com sal, pimenta e ervas secas ou frescas picadinhas.

Dicas

Pode retirar algum dos complementos como cenoura, azeitona e passas ou acrescentar outros do seu gosto.

Para versão sem glúten, trocar por farinha de milho.

Para uma farofa festiva, utilize os miúdos picadinhos do peru ou frango, dourando no momento de refogar a cebola.